Il 99% dei ghee in commercio è di importazione.
Nonostante i vantaggi pratici che una tale scelta porta con sé, abbiamo comunque deciso di selezionare e controllare di persona tutti i fattori della produzione:
- verifichiamo che le mucche da cui proviene il latte siano italiane, sane, al pascolo, che si nutrano con alimenti biologici;
- ci assicuriamo che le panne siano esclusivamente d’affioramento;
- controlliamo che il burro non sia pastorizzato per evitare che perda importanti nutrienti e fermenti;
- assistiamo di persona alla preparazione artigianale del ghee, verificando che tutti i processi di cottura, filtraggio e confezionamento siano eseguiti alla perfezione e nulla venga tralasciato;
Un impegno che abbiamo scelto di portare avanti, nel rispetto della tradizione, dell’ambiente, ma soprattutto di chi ha fiducia in noi e in VEROGHÍ.
Certo avremmo potuto semplicemente acquistare il prodotto finito e rivenderlo, sarebbe stato più semplice, veloce ed economico.
Avremmo potuto scegliere di saltare tutte le analisi e le certificazioni degli organi di controllo, sempre più esigenti per ciò che riguarda la sicurezza sugli alimenti, soprattutto in Italia.
Invece abbiamo scelto la trasparenza, l’integrità e la garanzia della qualità.
