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“Ho scoperto questo meraviglioso alimento anni fa, ne ho testato tutte le sue straordinarie proprietà e ora è un mio inseparbile compagno di viaggio.

Con VEROGHÍ ho realizzato un sogno: gusto, colore, cremosità, omogeneità e proprietà nutritive integralmente estratti da un burro 100% italiano, non pastorizzato, biologico e da mucche al pascolo.

Sono convinto, senza alcun dubbio, di aver ottenuto
il migliore Ghee che sia mai stato prodotto.”

Mr. Ghee
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Perché VEROGHÍ è diverso?

Ecco cosa lo rende unico al mondo
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Una ricetta autentica della medicina Ayurvedica

Ghee, non burro chiarificato

La Medicina Tradizionale Ayurvedica conosce e applica le meravigliose proprietà rigeneranti del Ghee da migliaia di anni.

A rendere questo alimento così speciale intervengono diversi fattori:

  • gli allevamenti scelti;
  • la qualità del burro impiegato;
  • la tecnica di cottura;

Il burro diventa Ghee solo e soltanto se l’intero processo di preparazione segue scrupolosamente le indicazioni delle antiche ricette Ayurvediche.

Si perché non tutto il ghee è Ghee!

Sono infatti gli specifici trattamenti termici a separare tutta l’acqua, tutta la caseina e tutto il lattosio e a garantire l’autentico sapore e aroma.

Sono la caseina e il lattosio, naturalmente presenti nel latte, a causare l’irrancidimento e l’incapacità del prodotto finale di essere ben tollerato e assimilato.

Se la procedura non viene eseguita al meglio quello che si ottiene è del semplice burro cotto o ciò che più comunemente viene chiamato, burro chiarificato.

A garantire la completa separazione degli elementi meno puri del burro è la Reazione di Maillard, che spiega il perché di alcuni complessi fenomeni di interazione tra zuccheri e proteine grazie al calore.

Per ottenere il vero Ghee, tale reazione deve avvenire in maniera completa.

La preparazione originale indiana è sicuramente la più complessa e dona al Ghee proprietà salutari decisamente superiori:

  • appare sempre cremoso e omogeneo (privo di grumi o porzioni liquide);
  • il suo colore è giallo intenso;
  • si conserva per anni anche a temperature ambiente;
  • sapore e aroma sono inconfondibili.
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Attenta selezione delle mandrie, solo mucche al pascolo

No OGM. No insilati d'erba. No insilati di mais

Le stalle sono costruite secondo criteri più sicuri e sani per il benessere animale: apertura sui due lati, pascoli a destra e sinistra e animali che brucano pacificamente.

Il bestiame è curato con prodotti omeopatici per garantire l’assenza di residui farmacologici nel latte.

Di tutta la mandria circa 300 mucche vengono tenute in lattazione e i vitelli sono alimentati con latte materno fino allo svezzamento.

Per noi è di primaria importanza l’attenzione rivolta ai cicli della natura e alle esigenze degli animali.

Grazie al latte materno i vitelli crescono forti, sani e felici.

Non usiamo OGM, insilati di mais e insilati d’erba. Il foraggio utilizzato nelle stalle proviene per il 70% nei nostri campi (erba falciata), il restante 30% è acquistato da produttori locali di fieno bio.

Si può quindi parlare di un’alimentazione a base di foraggi autoctoni a chilometro zero che corrisponde all’80% della dieta degli animali.

La qualità del foraggio è di importanza assoluta nella razione delle bovine e la sua provenienza lo è ancora di più.

Solo in questo modo la flora microbiologica del fieno rende il latte lavorato crudo ricco di nutrienti.

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Burro 100% italiano, da latte crudo, da panne d'affioramento e biologico

Un concentrato di purezza e tradizione della nostra terra

Oggi VEROGHÍ viene prodotto partendo da un burro di eccellenza appositamente ricercato.

Usiamo burro da latte crudo (non pastorizzato) da panne d’affioramento biologico, da allevamenti 100% italiani e da latte 100% italiano.

Queste rare caratteristiche lo rendono molto difficile da lavorare in quanto presenta un rapido deterioramento.

Il latte crudo è sicuramente ricco di nutrienti e, allo stesso tempo, molto delicato.

Occorrono abilità e esperienza per poterlo gestire.

È così che VEROGHÍ gode di grandi vantaggi rispetto a prodotti simili in commercio:

  • rappresenta il massimo in fatto di caratteristiche organolettiche e proprietà nutritive;
  • avendo scelto un burro da latte crudo è sempre di produzione freschissima (di pochi giorni);
  • grazie alla nostra speciale ricetta è in assoluto, il miglior ghee in commercio.

Abbiamo testato e cercato a lungo e alla fine ci siamo riusciti!

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Il primo ghee 100% ITALIANO da latte CRUDO biologico

Senza lattosio
Senza caseina
Da panna d'affioramento
PROVALO SUBITO
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Prova, Gusta, Ama
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