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Le mucche sono esclusivamente italiane, allevate sugli Appennini emiliani.

Le stalle sono costruite secondo criteri sicuri e sani, adottando architetture e metodologie esclusivamente per il benessere animale: apertura sui due lati, pascoli ovunque e animali che brucano pacificamente.

Il bestiame è curato con prodotti omeopatici per garantire l’assenza di residui farmacologici nel latte.

Il 20% delle mucche viene tenuto in lattazione e i vitelli sono alimentati con latte materno fino allo svezzamento.

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