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Una delle caratteristiche che contraddistingue il vero Ghee è la sua omogeneità e la sua cremosità.

Anche a temperatura ambiente il suo aspetto DEVE essere cremoso e NON DEVE presentare granulosità.

Il ghee resta cremoso fino ai 45 °C, oltre tale temperatura inizia a sciogliersi in olio.

Durante le stagioni calde si può verificare che la superficie subito sotto la capsula si scaldi per effetto della chiusura emetica e inizi a sciogliersi.

È un effetto che però deve interessare solo la superficie.

Il resto del contenuto deve restare comunque cremoso e solido.

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