Le mucche sono esclusivamente italiane, allevate sugli Appennini emiliani.

Le stalle sono costruite secondo criteri sicuri e sani, adottando architetture e metodologie esclusivamente per il benessere animale: apertura sui due lati, pascoli ovunque e animali che brucano pacificamente.

Il bestiame è curato con prodotti omeopatici per garantire l’assenza di residui farmacologici nel latte.

Il 20% delle mucche viene tenuto in lattazione e i vitelli sono alimentati con latte materno fino allo svezzamento.