Sformato di miglio con verdure
Categoria: Cereali
Tempi:
Preparazione: 15 min.
Cottura: 40 min.
Adatta a:
Bambini
Vegetariani
Sportivi
Livello:
Facile
Dosi:
2
Autore:
Sonia
Ingredienti:
(C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino)
- 1 tazza di miglio
- 3 tazze d’acqua
- ½ cipolla
- 1 c. di curcuma
- 1 c. di semi di cumino
- 1 c. di preparato per brodo in polvere senza lievito
- 2 zucchine (carote verza sedano altre verdure a scelta)
- 1 C. di olive
- 2 C.di VEROGHÍ
- 1 c. di curry dolce
- 1 c. di origano
- 2 c. di sale alle erbe
- 1 c. di zenzero fresco grattugiato
- prezzemolo fresco
- 2 C. di farina di mandorle
Procedimento:
- Metti il miglio sciacquato e scolato in una pentola di acciaio dopo averlo tenuto a bagno per una notte in acqua e succo di limone.
- Aggiungi l’acqua, la cipolla, la curcuma, il cumino e il preparato per brodo.
- Porta ad ebollizione a fiamma alta poi abbassa il fuoco al minimo copri e prolunga la cottura per 25 minuti.
- Taglia le zucchine e le olive a rondelle sottili e saltale in padella a fiamma vivace per qualche minuto con VEROGHÍ, il curry l’origano e il sale alle erbe.
- Abbassa la fiamma aggiungi lo zenzero grattugiato e porta a termine la cottura.
- Quando le verdure saranno morbide versale sul miglio amalgamando con cura.
- Aggiungi abbondante prezzemolo tritato un filo d’olio e ancora un pizzico di origano.
- Trasferisci il composto in una teglia cosparsa di olio e pangrattato di mais.
- Livella la superficie aggiungi VEROGHÍ, spolvera con pangrattato di mais e inforna per 15 minuti sotto il grill.
- Fai riposare per almeno 15-20 minuti prima di servire.
