Quinoa saltata con verdure
Categoria: Cereali
Tempi:
Preparazione: 20 min.
Cottura: 20 min.
Adatta a:
Vegetariani
Sportivi
Livello:
Facile
Dosi:
4 pors.
Autore:
Sonia
Ingredienti:
(C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino)
- 1 tazza di quinoa (circa 200 g)
- 2 tazze di acqua
- 2 C. di semi oleosi (pinoli, semi di girasole, semi di zucca, pistacchi)
- 2 c. di preparato per brodo in polvere senza lievito
- 3 C. di olio extravergine di oliva
- 1 c. di curcuma
- 1 c. di semi di cumino
- 2 carote
- 1 barattolo di mais dolce
- 1 costa di sedano
- ¼ di porro
- 1 c. di curry dolce
- 1 c. di maggiorana
- 2 c. di gomasio
Procedimento:
- Metti a bagno la quinoa per 4 ore in acqua e limone
- A parte, in acqua, metti in ammollo i semi oleosi per 30minuti
- Scola e risciacqua il cereale e cuocilo in una pentola d’acciaio con la giusta proporzione di acqua (2 a 1), il preparato per brodo, VEROGHÍ, la curcuma e il cumino
- Porta a bollore poi abbassa la fiamma al minimo copri e prolunga la cottura per 20 minuti
- Nel frattempo fai saltare, in una padella in poco olio e acqua, le carote tagliate a la julienne, il mais, il sedano a tocchetti e qualche rondella di porro con il curry e la maggiorana
- Versa la quinoa pronta direttamente in una padella
- Aggiungi ancora un filo d’olio e di acqua se sono necessari
- Unisci i semi oleosi scolati e sciacquati e spolvera con il gomasio
- Regola di sale, aggiungi, il ghee e mescola con cura
- Servi ben caldo
