Pandolce Genovese
Tempi:
Preparazione: 20 min.
Cottura: 50 min.
Adatta a:
Bambini
Chetogenica
Vegetariani
Sportivi
Livello:
Facile
Dosi:
4 pers.
Autore:
Sonia
Ingredienti:
(C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino)
- 150g di farina di mandorle
- 80g di amido di tapioca
- 30g di eritritolo granulare (o altro dolcificante naturale)
- 130g di VEROGHÍ
- ½ c. di xantano (o altro dolcificante naturale)
- 1 uovo
- 50g di latte di mandorla senza zucchero
- 2 C. di pinoli
- 2 C. di gocce di cioccolato fondente
- 2 C. di scorzette di arancia carammellata con eritritolo
- 1 bustina di lievito senza fosfati
Procedimento:
- Versa i liquidi poco alla volta e assicuati che siano tutti ben amalgamati.
- In una ciotola capiente lavora l’eritritolo con il ghee sino ad ottenere una “crema”.
- Aggiungi l’uovo e amalgama bene.
- Unisci un po’ alla volta pinoli/cioccolato/arancia , mescola bene con un cucchiaio.
- Versa la farina (setacciata con lo xantano e il lievito) alternandola ai liquidi.
- Capovolgi il composto sulla spianatoia infarinata, impasta per incorporare bene gli ingredienti e forma un panetto.
- Adagialo su una placca da forno e schiaccialo con le mani.
- Aiutandoti con un coltello pratica dei tagli così da far cuocere bene il Pandolce.
- Cuoci a 160° in forno ventilato per circa 40/50 min.
