Pan di zucchina
Tempi:
Preparazione: 15 min.
Cottura: 60 min.
Adatta a:
Bambini
Chetogenica
Vegetariani
Sportivi
Livello:
Facile
Dosi:
4
Autore:
Sonia
Ingredienti:
(C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino)
- 1 zucchina di circa 150gr
- 200 g di farina di mandorle
- 50 g di semi di girasole
- 3 albumi
- 2 limoni (scorza)
- il succo di ½ limone
- 5 g di lievito bio senza fosfati
- 80 ml di latte di cocco (o di mandorle)
- 1 c. di sale rosa
- 1 c. di curry
- VEROGHÍ q.b.
Procedimento:
- Pulisci e grattugia finemente le zucchine
- Grattugia i limoni e spremi il succo.
- Scola i semi di girasole ammollati da almeno 30 minuti
- Rompi le uova e con una frusta sbatti gli albumi con il sale
- Versa in una terrina la farina di mandorle il lievito la buccia di limone ed il curry.
- Mescola bene Aggiungi gli albumi il latte di cocco le zucchine e il succo di limone infine 3/4 di semi di girasole
- Mescola delicatamente il composto
- Versa l’impasto in uno stampo da plum-cake
- Metti in superficie i restanti semi di girasole
- Inforna a 180 gradi per 1h circa – forno statico
- Lascia gli ultimi 5 minuti con la funzione grill
- Lascia raffreddare il plumcake prima di tagliarlo e servirlo
- Gustalo con un velo di VEROGHÍ
