Ingredienti:
(C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino)
- 270gr di farina tipo 1
- 40gr fecola di patate
- 100gr di zucca già cotta
- 90gr di VEROGHÍ
- 80gr di zucchero di canna
- 25gr di cacao
- 1 uovo
- 8gr di lievito per dolci
- 1 pizzichino di sale
Procedimento:
- Frulla la polpa di zucca già cotta, freddata e scolata dell’acqua in eccesso (possibilmente cuocila a vapore).
- In una ciotola mescola gli ingredienti secchi: farina, fecola, zucchero di canna, cacao e lievito.
- Aggiungi la zucca frullata, poi l’uovo, un pizzico di sale ed infine il ghee. Impasta bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendi l’impasto dello spessore di 1/2 cm circa e con le formine crea tanti biscotti.
- Inforna a 180 gradi statico per 18 minuti circa. Sforna e lascia raffreddare qualche minuto i biscotti prima di toglierli dalla teglia.
- Un consiglio in più: sciogli a bagnomaria 50gr di cioccolato fondente, spennella i biscotti e sbriciola un po’ di granella di nocciole o lamelle di mandorle.
Bontà assicurata!
