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Sformato di miglio con verdure

Cereali

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Sformato di miglio con verdure

Autore:

Sonia

Categoria:

Cereali

Senza glutine

Senza lattosio

Livello:

Facile

Preparazione:

15 min.

Cottura:

40 min.

Dosi per:

Questa ricetta è adatta a:

Bambini

Vegetariani

Sportivi

Ingredienti:

C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino

1 tazza di miglio
3 tazze d’acqua
½ cipolla
1 c. di curcuma
1 c. di semi di cumino
1 c. di preparato per brodo in polvere senza lievito
2 zucchine (carote verza sedano altre verdure a scelta)
1 C. di olive
2 C.di VEROGHÍ
1 c. di curry dolce
1 c. di origano
2 c. di sale alle erbe
1 c. di zenzero fresco grattugiato
prezzemolo fresco
2 C. di farina di mandorle

Procedimento:

Metti il miglio sciacquato e scolato in una pentola di acciaio dopo averlo tenuto a bagno per una notte in acqua e succo di limone.
Aggiungi l’acqua, la cipolla, la curcuma, il cumino e il preparato per brodo.
Porta ad ebollizione a fiamma alta poi abbassa il fuoco al minimo copri e prolunga la cottura per 25 minuti.
Taglia le zucchine e le olive a rondelle sottili e saltale in padella a fiamma vivace per qualche minuto con VEROGHÍ, il curry l’origano e il sale alle erbe.
Abbassa la fiamma aggiungi lo zenzero grattugiato e porta a termine la cottura.
Quando le verdure saranno morbide versale sul miglio amalgamando con cura.
Aggiungi abbondante prezzemolo tritato un filo d’olio e ancora un pizzico di origano.
Trasferisci il composto in una teglia cosparsa di olio e pangrattato di mais.
Livella la superficie aggiungi VEROGHÍ, spolvera con pangrattato di mais e inforna per 15 minuti sotto il grill.
Fai riposare per almeno 15-20 minuti prima di servire.

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