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Sformato di miglio con verdure

Categoria: Cereali
|
Autore: Sonia
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura: 40 min.
Adatta a:
Bambini
Vegetariani
Sportivi
Livello:
Facile
Dosi:
2

Ingredienti:

(C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino)
  • 1 tazza di miglio
  • 3 tazze d’acqua
  • ½ cipolla
  • 1 c. di curcuma
  • 1 c. di semi di cumino
  • 1 c. di preparato per brodo in polvere senza lievito
  • 2 zucchine (carote verza sedano altre verdure a scelta)
  • 1 C. di olive
  • 2 C.di VEROGHÍ
  • 1 c. di curry dolce
  • 1 c. di origano
  • 2 c. di sale alle erbe
  • 1 c. di zenzero fresco grattugiato
  • prezzemolo fresco
  • 2 C. di farina di mandorle

Procedimento:

  • Metti il miglio sciacquato e scolato in una pentola di acciaio dopo averlo tenuto a bagno per una notte in acqua e succo di limone.
  • Aggiungi l’acqua, la cipolla, la curcuma, il cumino e il preparato per brodo.
  • Porta ad ebollizione a fiamma alta poi abbassa il fuoco al minimo copri e prolunga la cottura per 25 minuti.
  • Taglia le zucchine e le olive a rondelle sottili e saltale in padella a fiamma vivace per qualche minuto con VEROGHÍ, il curry l’origano e il sale alle erbe.
  • Abbassa la fiamma aggiungi lo zenzero grattugiato e porta a termine la cottura.
  • Quando le verdure saranno morbide versale sul miglio amalgamando con cura.
  • Aggiungi abbondante prezzemolo tritato un filo d’olio e ancora un pizzico di origano.
  • Trasferisci il composto in una teglia cosparsa di olio e pangrattato di mais.
  • Livella la superficie aggiungi VEROGHÍ, spolvera con pangrattato di mais e inforna per 15 minuti sotto il grill.
  • Fai riposare per almeno 15-20 minuti prima di servire.
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