Quinoa saltata con verdure

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VEROGHÍ sarà di nuovo disponibile dal 27 Febbraio.
Le spedizioni verranno effettuate in base alla data di arrivo dei pre-ordini.

Cereali

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Quinoa saltata con verdure

Autore:

Sonia

Senza glutine

Senza lattosio

Livello:

Facile

Preparazione:

20 min.

Cottura:

20 min.

Dosi per:

4 pors.

Questa ricetta è adatta a:

Vegetariani

Sportivi

Ingredienti:

C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino

1 tazza di quinoa (circa 200 g)
2 tazze di acqua
2 C. di semi oleosi (pinoli, semi di girasole, semi di zucca, pistacchi)
2 c. di preparato per brodo in polvere senza lievito
3 C. di olio extravergine di oliva
1 c. di curcuma
1 c. di semi di cumino
2 carote
1 barattolo di mais dolce
1 costa di sedano
¼ di porro
1 c. di curry dolce
1 c. di maggiorana
2 c. di gomasio

Procedimento:

Metti a bagno la quinoa per 4 ore in acqua e limone
A parte, in acqua, metti in ammollo i semi oleosi per 30minuti
Scola e risciacqua il cereale e cuocilo in una pentola d’acciaio con la giusta proporzione di acqua (2 a 1), il preparato per brodo, VEROGHÍ, la curcuma e il cumino
Porta a bollore poi abbassa la fiamma al minimo copri e prolunga la cottura per 20 minuti
Nel frattempo fai saltare, in una padella in poco olio e acqua, le carote tagliate a la julienne, il mais, il sedano a tocchetti e qualche rondella di porro con il curry e la maggiorana
Versa la quinoa pronta direttamente in una padella
Aggiungi ancora un filo d’olio e di acqua se sono necessari
Unisci i semi oleosi scolati e sciacquati e spolvera con il gomasio
Regola di sale, aggiungi, il ghee e mescola con cura
Servi ben caldo

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