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Polpettine di manzo bollite
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Polpettine di manzo bollite
Autore:
Sonia
Senza glutine
Senza lattosio
Livello:
Facile
Preparazione:
15 min.
Cottura:
10 min.
Dosi per:
8 pers.
Questa ricetta è adatta a:
Bambini
Chetogenica
Sportivi

Ingredienti:

C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino
  • 500 g macinato di carne di manzo bio
  • scorza grattugiata di ½ limone
  • ½ porro
  • 1 albume
  • 15 olive
  • sale rosa dell’Himalaya
  • 2 c. di maggiorana secca
  • ½ c. di coriandolo
  • 4 C. di VEROGHÍ

Procedimento:

  • Lavora il macinato in una terrina con l’albume ed il sale.
  • Trita finemente il porro. Sminuzza le olive.
  • Aggiungi al macinato il VEROGHÍ
  • Aggiungi il porro, la maggiorana la scorza grattugiata del limone e le olive sminuzzate.
  • Forma delle palline grandi come delle noci.
  • Prepara una casseruola di acqua e porta ad ebollizione.
  • Versa le polpettine delicatamente poche alla volta.
  • Falle cuocere nell’acqua bollente per 8-10 minuti.
  • Scola le polpette aiutandoti con un cucchiaio.
  • Le polpette bollite sono morbidissime.
  • In ogni caso è possibile utilizzare la stessa ricetta e cuocerle in padella o al forno.
  • Non buttate l’acqua dove sono state cotte le polpette di manzo: è ottima come base per un brodo nutriente!

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