Il grande apprezzamento per VEROGHÍ sta richiedendo delle produzioni straordinarie.
Le spedizioni riprenderanno a partire dal 6/10/2023.
GRAZIE PER LA PAZIENZA DA TUTTO LO STAFF DI VEROGHÍ

Muffin alle zucchine

Colazione/Contorni/Proteine animali/Spuntini

Condividi questa ricetta su:

Muffin alle zucchine

Autore:

Sonia

Categoria:

Colazione/Contorni/Proteine animali/Spuntini

Senza glutine

Senza lattosio

Livello:

Facile

Preparazione:

15 min.

Cottura:

30 min.

Dosi per:

3/4 pers.

Questa ricetta è adatta a:

Chetogenica

Vegetariani

Sportivi

Ingredienti:

C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino

Per i muffin:

2 zucchine medie
1 pezzetto di porro
150 gr farina di mandorle
3 C. di parmigiano 36 mesi
2 c. di VEROGHI
1 albume
1 pizzico di sale
1 c. Curry dolce (fac.)

Per la salsina:

60 gr di VEROGHI
5 foglie di basilico
Un pizzico di sale

Accessori:

pirottini di carta per mini-muffin

Procedimento:

Lava e grattugia le zucchine a julienne.
Lava e trita finemente il porro.
Monta a neve l'albume con 1 pizzico di sale.
Appassisci li porro in padella con 1 C. di VEROGHI, aggiungi le zucchine, il curry ed 1 pizzico di sale.
Fai cuocere per 5 min poi spegni ed aggiungi 1 C. colmo di VEROGHI
Versa le zucchine in una terrina e lascia intiepidire 5 minuti.
Aggiungi poi la farina di mandorle ed il parmigiano.
Infine incorpora delicatamente l'albume montato a neve.
Versa 1 C. raso di composto in ogni pirottino di carta o negli stampini da mini-muffin.
Decora con ½ fettina sottilissima di zucchina o qualche lamella di mandorla.
Inforna a 180 °C per 25 min.
Lascia raffreddare.

Per la salsa:

Lava le foglie di basilico ed asciugale delicatamente con la carta assorbente. Tritale finemente a coltello.
In una ciotola lavora il ghi con un cucchiaio come fosse una crema, aggiungi un pizzico di sale e il basilico tritato, uniformando la salsa.

Servi i muffin accompagnandoli ad un cucchiaino di salsa.

Contattaci

Iscriviti alla Newsletter

Riceverai gli aggiornamenti su tutte le nostre inziative.