Vellutata di verdure

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Vellutata di verdure

Zuppe

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Vellutata di verdure

Autore:

Sonia

Senza glutine

Senza lattosio

Livello:

Facile

Preparazione:

15 min.

Cottura:

30 min.

Dosi per:

4 pers.

Questa ricetta è adatta a:

Bambini

Chetogenica

Vegetariani

Sportivi

Ingredienti:

C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino

400 g di verdure a scelta (zucchine, carote, cavolfiore, finocchi, funghi ecc.)
200 g di porri
800 ml acqua
2 C. di brodo granulare senza lievito
½ c. di curcuma
½ c. di coriandolo
½ c. di cumino
2 cm di Alga wakame (bretone)
3 C. di semi di zucca decorticati
¼ limone (succo)
2 C. di VEROGHÍ
Prezzemolo fresco

Procedimento:

Metti in ammollo i semi di zucca in acqua e limone per 30 minuti
Taglia a tocchetti le verdure ed i porri
Versa in una casseruola le verdure, l’acqua, l’alga, le spezie e porta a bollore
Aggiungi il brodo granulare senza lievito e fai bollire a fiamma bassa per 25-30 min. fino a quando la verdura non risulterà morbida
Spegni il fuoco aggiungi il ghee e frulla fino ad ottenere una crema
Trita il prezzemolo
Scola e sciacqua i semi di zucca
Servi nei piatti ed aggiungi una manciata di semi di zucca ed il prezzemolo

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