Vellutata di verdure
Categoria: Zuppe
Tempi:
Preparazione: 15 min.
Cottura: 30 min.
Adatta a:
Bambini
Chetogenica
Vegetariani
Sportivi
Livello:
Facile
Dosi:
4 pers.
Autore:
Sonia
Ingredienti:
(C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino)
- 400 g di verdure a scelta (zucchine, carote, cavolfiore, finocchi, funghi ecc.)
- 200 g di porri
- 800 ml acqua
- 2 C. di brodo granulare senza lievito
- ½ c. di curcuma
- ½ c. di coriandolo
- ½ c. di cumino
- 2 cm di Alga wakame (bretone)
- 3 C. di semi di zucca decorticati
- ¼ limone (succo)
- 2 C. di VEROGHÍ
- Prezzemolo fresco
Procedimento:
- Metti in ammollo i semi di zucca in acqua e limone per 30 minuti
- Taglia a tocchetti le verdure ed i porri
- Versa in una casseruola le verdure, l’acqua, l’alga, le spezie e porta a bollore
- Aggiungi il brodo granulare senza lievito e fai bollire a fiamma bassa per 25-30 min. fino a quando la verdura non risulterà morbida
- Spegni il fuoco aggiungi il ghee e frulla fino ad ottenere una crema
- Trita il prezzemolo
- Scola e sciacqua i semi di zucca
- Servi nei piatti ed aggiungi una manciata di semi di zucca ed il prezzemolo
