Vellulata di sedano rapa e carciofi
Categoria: Zuppe
Tempi:
Preparazione: 20 min.
Cottura: 50 min.
Adatta a:
Chetogenica
Vegetariani
Livello:
Facile
Dosi:
4 pers.
Autore:
Sonia
Ingredienti:
(C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino)
- 1 sedano rapa
- 4 carciofi
- ½ porro
- 1 foglia di alloro
- 2 foglie di salvia
- Formaggio grattugiato di capra
- Sale rosa
- 2 c. + 1 c. di VEROGHÍ
- 250 ml di acqua
Procedimento:
- Lava e pela il sedano rapa, poi taglialo a tocchetti.
- Taglia il porro a rondelle sottili.
- Pulisci i carciofi eliminando la barbetta interna e le foglie esterne più dure fino ad arrivare a quelle più tenere e tagliale a fettine sottili.
- In una pentola soffriggi le verdure con 2 cucchiai di VEROGHÍ, l’alloro e la salvia.
- Quando sono dorati continua la cottura a fuoco lento, aggiungendo l’acqua, per circa 30 minuti (le verdure devono essere ben cotte, quindi verifica infilando la punta della forchetta nel sedano rapa).
- Quando le verdure sono cotte, frullale con 1 cucchiaio di VEROGHÍ fino ad ottenere una crema.
- Servi in piatto fondo con una spolverata di formaggio grattugiato.
