Ingredienti:
(C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino)
- 50 g di farina di avena
- 130 g di farina (tipo1) oppure una farina senza glutine a tua scelta
- 130 g di VEROGHÍ
- 60 g di zucchero integrale di canna (oppure zucchero di cocco o Xilitolo)
- 2 tuorli d’uovo
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Trita lo zucchero nel mixer e spostare in una terrina.
- Aggiungi le farine, VEROGHÍ il sale, i tuorli d’uovo.
- Amalgama prima con una forchetta e poi impasta con le mani fino a farlo diventare liscio e omogeneo. A questo punto con le mani dagli la forma di un filoncino.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno 40 minuti.
- Trascorso il tempo, prendi il filoncino e taglia delle rondelle di impasto spesse circa 7-8 mm.
- Adagiale su carta forno distanziate l’una dall’altra perché in cottura aumenteranno di volume.
- Cuoci a 180°C per 12 minuti circa a forno statico.
- Attendi che i “discotti” si freddano prima di spostarli dalla teglia, perché da caldi risulteranno molto morbidi.
