Bicchierini di cheesecake salata al salmone
Ingredienti:
100 g di cracker o taralli (preferibilmente di farine senza glutine)
45 gr di VEROGHÌ
300 g di yogurt greco
150 g di salmone affumicato (selvaggio o bio)
Sale
Scorza di lime
Erba cipollina (fac.)
Salmone affumicato (selvaggio o bio)
Semi di sesamo
Scorza di limone
Procedimento:
Frulla finemente i cracker con un mixer e riponili in una ciotola.
Unisci Veroghì ai cracker tritati e mescola bene.
Trasferisci il composto nei bicchieri e pressa con un cucchiaio, per formare la base della cheesecake.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepara il ripieno: trita grossolanamente con un coltello il salmone affumicato.
In una terrina mescola il salmone (meno due cucchiai che terrai per la guarnizione) con un pizzico di
sale, la scorza di lime e dell’erba cipollina tritata
Aggiungi lo yogurt e mescola il tutto amalgamando bene gli ingredienti.
Versa il ripieno sopra la base di ogni bicchiere.
Guarnisci con dei pezzettini di salmone, della scorza di limone e semi di sesamo tostati
Copri i bicchieri con della pellicola e lascia riposare in frigorifero, preferibilmente 2-3 ore prima
di servire.
