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Il Ghee Veroghí
Veroghí è un ghee artigianale prodotto in Italia a partire da burro biologico ottenuto da latte crudo.
La lavorazione lenta separa la componente acquosa e le componenti non lipidiche del burro, lasciando una materia grassa dal gusto delicato e leggermente tostato, con il caratteristico aroma che ricorda la nocciola.
La scelta della materia prima è parte essenziale del prodotto: burro biologico italiano ottenuto da panna di affioramento naturale e da latte proveniente da allevamenti al pascolo.
La qualità parte dalla materia prima
Burro biologico da latte crudo
Una materia prima selezionata alla base della nostra lavorazione.
Panna di affioramento
La panna viene ottenuta naturalmente per affioramento del latte.
Latte italiano da allevamenti al pascolo
Una filiera italiana che pone attenzione alla provenienza della materia prima e al benessere degli animali.
Lavorazione artigianale
Un processo lento e accurato, nel rispetto della tradizione del ghee.
Come utilizzare Veroghí
Il ghee può essere utilizzato sia in cottura sia come condimento a crudo.
È adatto a diverse preparazioni quotidiane: puoi utilizzarlo per saltare le verdure, cuocere in padella, preparare piatti al forno oppure aggiungerlo a fine cottura.
Il suo aroma delicato e leggermente tostato si abbina sia alle preparazioni dolci sia a quelle salate.
Grazie all’elevato punto di fumo, il ghee è particolarmente adatto anche alle cotture a temperature elevate.
In cucina
Padella • forno • cotture ad alta temperatura • condimento a crudo
Che sapore ha Veroghí?
Durante la chiarificazione il burro sviluppa un aroma delicato e leggermente tostato, spesso descritto come un profumo di nocciola.
È un gusto riconoscibile ma non invadente, che può accompagnare molte preparazioni senza coprirne gli altri sapori.
Composizione e valori nutrizionali
Il ghee e’ costituito principalmente da grassi. La tabella riporta i valori nutrizionali di Veroghi riferiti alla quantita’ indicata.
Valori medi per 100 g di prodotto
Vuoi approfondire le caratteristiche del Ghee?
Scopri come viene prodotto, da quale materia prima deriva e cosa lo distingue dal burro tradizionale.
Dentro Veroghí
Indicazioni utili per Veroghí
Quanto Veroghí utilizzare
Veroghí può essere utilizzato quotidianamente come grasso da cucina o condimento, all’interno di una dieta varia ed equilibrata.
La quantità dipende dalle esigenze individuali e dall’insieme dei grassi presenti nella propria alimentazione.
Le domande più frequenti
Grazie al processo di chiarificazione, il lattosio viene separato insieme alle componenti solide del latte. Il Ghee è quindi naturalmente privo di lattosio.
VEROGHÍ è stato inoltre sottoposto ad analisi specifiche sul lattosio, disponibili nella sezione Qualità e Trasparenza.
Grazie al processo di chiarificazione, le componenti proteiche del latte, tra cui la caseina, vengono separate dalla parte grassa. Il Ghee è quindi naturalmente privo di caseina.
VEROGHÍ è stato inoltre sottoposto ad analisi specifiche sulla caseina, disponibili nella sezione Qualità e Trasparenza.
Il Ghee VEROGHÍ va conservato in un luogo fresco e asciutto, anche durante i mesi estivi, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta.
Non è necessario conservarlo in frigorifero.
Dopo l’apertura, è importante utilizzare sempre cucchiaini o utensili puliti e asciutti, evitando che nel vasetto entrino briciole, acqua o altri alimenti. In questo modo si preservano al meglio le caratteristiche del prodotto.
È importante distinguere il consumo diretto di latte crudo dall’utilizzo del latte crudo come materia prima per una successiva trasformazione.
Nel caso di VEROGHÍ, infatti, il latte crudo non viene consumato tal quale: viene utilizzato per ottenere il burro che costituisce la materia prima da cui nasce VEROGHÍ. Il burro viene poi sottoposto alla nostra lavorazione di cottura e chiarificazione, fino ad arrivare al Ghee.
Abbiamo scelto di utilizzare esclusivamente burro ottenuto da latte crudo perché per noi la qualità della materia prima è parte fondamentale del prodotto che vogliamo ottenere. Questa scelta richiede particolare attenzione lungo tutte le fasi della filiera e influenza il modo in cui organizziamo la produzione, dedicando cura e tempo a ogni fase del processo.
Quando si parla di latte crudo, quindi, è importante considerare tutto il percorso: da quale materia prima si parte, come viene trasformata e quali lavorazioni subisce successivamente.
Il Ghee VEROGHÍ nasce da burro 100% italiano, certificato biologico, ottenuto da latte crudo non pastorizzato e prodotto a partire da panne di affioramento naturale.
La materia prima proviene da una filiera agricola selezionata secondo i criteri che abbiamo definito per il nostro progetto.
Il Ghee è un alimento e può essere inserito nella propria alimentazione secondo le proprie abitudini e preferenze.
Se inizi a utilizzarlo, puoi partire indicativamente da uno o due cucchiaini al giorno e poi modulare la quantità in base alle tue esigenze, alle tue abitudini alimentari e a come ti trovi nel suo utilizzo.
Come riferimento generale, si può arrivare fino a circa 8 cucchiaini al giorno, considerando sempre il Ghee all’interno dell’alimentazione complessiva della giornata.
Sì. Il Ghee ha un punto di fumo elevato, intorno ai 250 °C, e può essere utilizzato anche per cotture ad alta temperatura, comprese fritture e rosolature.
Chi ha già scelto Veroghí
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Porta Veroghí nella tua cucina
Ghee biologico italiano da latte crudo.
Noi siamo una famiglia che segue un’alimentazione prevalentemente carnivora, con pochissimi cibi ultra processati! Siamo sempre sempre alla ricerca di materie prime di altissima qualità e così abbiamo riscontrato nel vostro ghee quello che cercavamo! Complimenti!
Il VEROGHÍ è prezioso per me.
Sono allergica ai pesticidi e alla caseina e l’uso del VEROGHÍ mi permette di cucinare in primis con sicurezza e poi con tanto gusto e salute in più!
E un cucchiaino la mattina per la salute dell’intestino é da sperimentare ?
Un ghee di purezza e rigore artigianale impeccabile. Se cercate l’oro liquido della tradizione nella sua forma più nobile e fresca, Veroghí é un eccellenza assoluta. Il colore giallo paglierino del prodotto testimonia una cristallizzazione frazionata naturale dei grassi, indice di un processo di rimozione dell’acqua e delle caseine eseguito a regola d’arte e a temperature controllate. Il lotto freschissimo mostra una tessitura granulosa magnifica, che racconta la storia termica e il pascolo delle mucche, lontano dalle logiche piatte delle produzioni di massa. Un ghee biologico integro, vibrante e confezionato magistralmente per durare nel tempo mantenendo intatte le sue proprietà organolettiche superiori. Un elogio alla biodiversità e alla qualità senza compromessi.
Sempre perfetto per ogni piatto preparato
Ne ho acquistate 3 confezioni….non credevo, ma è buonissimo!!
Lo spalmo sul pane con un po’ di marmellata a colazione…..ho fatto delle fettine e verdure, il sapore è spettacolare, lascia il sapore del burro di una volta….ne basta pochissimo.