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Budino di carote e chia
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Budino di carote e chia
Autore:
Sonia
Senza glutine
Senza lattosio
Livello:
Facile
Preparazione:
15 min.
Cottura:
0 min.
Dosi per:
1 pers.
Questa ricetta è adatta a:
Bambini
Chetogenica
Vegetariani
Sportivi

Ingredienti:

C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino
  • 2 carote
  • 1 C. di semi di chia
  • 6 C. d’acqua
  • 1 C. VEROGHÍ
  • 1 limone bio (scorza)
  • ¼ c. di vaniglia in polvere
  • 1 cucchiaino di dolcificante (se preferisci salato, aggiungi invece un pizzico di sale)

Procedimento:

  • taglia le carote a julienne e stufale sul fuoco per 10 minuti con 2 cucchiai di acqua a coperchio chiuso.
  • Metti in un bicchiere i semi di chia con l’acqua e lasciare riposare per 10-12 minuti affinché si possa formare un composto gelatinoso.
  • Grattugia il limone bio ricavandone 1 cucchiaino di scorza.
  • In un mixer frulla le carote , Veroghì,  la scorza di limone,  la vaniglia ed i semi di chia con tutta la sua parte gelatinosa.
  • Frulla il composto fino ad ottenere una mousse.
  • Versa il budino in una o due ciotoline.
  • Puoi servire subito oppure tenere la crema ottenuta per il giorno dopo

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