Riso di cavolfiore alla cantonese
Categoria: Proteine vegetali
Tempi:
Preparazione: 15 min.
Cottura: 15 min.
Adatta a:
Bambini
Chetogenica
Vegetariani
Sportivi
Livello:
Facile
Dosi:
4
Autore:
Sonia
Ingredienti:
(C. --> cucchiaio / c. --> cucchiaino)
- 1 cavolfiore medio
- 1 carota
- 1 zucchina
- 2 foglie di radicchio
- 1 porro
- 2 albumi
- ½ c. di curcuma
- ½ c. di curry dolce sale
- 1 c. di olio extravergine di oliva
- VEROGHÍ q.b.
Procedimento:
- Lava il cavolfiore e taglialo lasciando solo le cime.
- Frulla nel robot fino a che diventa piccolo come chicchi di riso.
- Taglia tutte le verdure a quadretti molto piccoli.
- Saltale in una padella con l’olio extravergine.
- Unisci a parte gli albumi con la curcuma e crea un’omelette molto sottile.
- Arrotola l’omelette e tagliala a strisce sottili.
- Uniscila alle verdure saltate. Infine unisci il cavolfiore.
- Salta per 5 minuti.
- Condisci con un po’ di VEROGHÍ.
