BICCHIERINI DI CHEESECAKE SALATA AL SALMONE
Ingredienti:
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100 g di cracker o taralli (preferibilmente di farine senza glutine)
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45 gr di VEROGHÌ
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300 g di yogurt greco
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150 g di salmone affumicato (selvaggio o bio)
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Sale
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Scorza di lime
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Erba cipollina (fac.)
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Salmone affumicato (selvaggio o bio)
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Semi di sesamo
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Scorza di limone
Procedimento:
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Frulla finemente i cracker con un mixer e riponili in una ciotola.
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Unisci Veroghì ai cracker tritati e mescola bene.
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Trasferisci il composto nei bicchieri e pressa con un cucchiaio, per formare la base della cheesecake.
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Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Prepara il ripieno: trita grossolanamente con un coltello il salmone affumicato.
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In una terrina mescola il salmone (meno due cucchiai che terrai per la guarnizione) con un pizzico di
sale, la scorza di lime e dell’erba cipollina tritata
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Aggiungi lo yogurt e mescola il tutto amalgamando bene gli ingredienti.
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Versa il ripieno sopra la base di ogni bicchiere.
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Guarnisci con dei pezzettini di salmone, della scorza di limone e semi di sesamo tostati
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Copri i bicchieri con della pellicola e lascia riposare in frigorifero, preferibilmente 2-3 ore prima
di servire.
